Il Menù

Piano Zero

LE POLPETTE

Verde
(Patate, zucchine, melanzane, pecorino romano, uovo, granella di arachidi, pistacchio e crema di piselli)

ROSSA
(Macinato di manzo e maiale, granella di nocciola, salsa di pomodoro)

AZZURRA
(Filetto di merluzzo, coda di gambero, patate, salsa cocktail, granella di mandorle e pistacchi)
Allergeni: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8
3 €

SPECIAL

GUANCIA DI MANZO
(Guancia di manzo, spuma di patate affumicate, salsa carote e curcuma, sale maldon)
Allergeni: 7
12 €
versione cicchetto €6

LINGOTTO DI POLENTA
(Polenta, gamberi, lardo)
Allergeni: 2, 12
12 €
versione cicchetto €6

POLPO ALLA LUCIANA RIVISITATO
(Polpo, pomodoro, olive, capperi, patate alla paprika)
Allergeni: 4
12 €
versione cicchetto €6

PULLED PORK
( Pane, sfilaccio di maiale, coleslaw e salsa bbq )
contorno di patate rustiche al forno
Allergeni: 1, 3, 6, 7, 10, 12
15 €

TAGLIERI

SELEZIONE DI SALUMI
( Selezione di salumi nostrani )
Allergeni: 1, 8
8 €

SELEZIONE DI FORMAGGI
( Selezione di formaggi nostrani )
Allergeni: 1, 8
8 €

SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI
( Selezione di salumi e formaggi nostrani )
Allergeni: 1, 6, 7, 12
15 €
versione cicchetto €8

PINSE

FOCACCIA BIANCA
( Sale olio rosmarino )
Allergeni: 1
6 €

FOCACCIA CON CRUDO
( Prosciutto Crudo e focaccia )
Allergeni: 1, 8
10 €

FOCACCIA CON MORTAZZA
( Mortadella, granella di pistacchio e focaccia )
Allergeni: 1, 8
10 €

TABELLA ALLERGENI

Allergene Descrizione Riferimento
Glutine Cereali, grano, segale, orzo, avena, kamut, ecc… 1
Crostacei e derivati Gamberi, scampi, mazzancolle, ecc… 2
Uova e derivati Uova, maionese, emulsionanti, pasta, gelati, creme, ecc… 3
Pesce e derivati Pesci e prodotti conteneti tracce di pesce 4
Arachidi e derivati Arachidi anche in tracce, olio di arachidi, ecc… 5
Soia e derivati soia, latte di soia, tofu, ecc… 6
Latte e derivati Formaggi, yogurt, gelati, biscotti, latte, ecc… 7
Frutta a guscio e derivati Mandorle, nocciole, noci, pistacchi, ecc… 8
Sedano e derivati Sedano, brodi granulari, ecc… 9
Senape e derivati Senape, ecc… 10
Semi di sesamo e derivati Semi di sesamo, gomasio, tahina, presenza in tracce in alcune farine 11
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 ml/l espressi come SO2 Conservante (conserve di prodotti ittici, sott’aceti, sott’oli, salamoie, marmellate, aceto, funghi secchi, bibite analcoliche, succhi di frutta, ecc…) 12
Lupino e derivati Attenzione alla sua presenza nei prodotti vegan 13
Molluschi e derivati Bivalvi (cozze, vongole, cappesante, ostriche, ecc…), Cefalopodi (polpi, calamari, moscardini, ecc…) 14

SIGNATURE

OH, MY HONEY 8€
Vermouth rosso
Whiskey infuso con tè verde alla pera
Honey mix h.m.
Citrico

Rita 10€
Tequila in fat washing con olio di oliva
Liquore al maraschino
Bitter al rosmarino h.m.
Pre-mix di cetriolini sott’aceto affumicati h.m.
Citrico

La Colazione del campione 9€
Bitter Campari in fat washing con guanciale
London Dry gin infuso al caffè
Sciroppo di liquirizia h.m.
Citrico
Angostura bitter
Spray al timo h.m.

Oriente Express 9€
London Dry gin infuso con fiori di ibisco
Citrico
Sciroppo di tè limone e zenzero h.m.
Lychee liqueur

Rosita 10€
Mezcal
Tequila
Liquore alle arance
Citrico
Shrub ai frutti rossi, miele, cannella, zenzero e aceto di melograno h.m.

Ho Voglia di THE’ 9€
London Dry gin infuso al tè verde Gunpowder
Sciroppo di zucchero h.m.
Citrico
Winter liquor
Seltz

Si SALVI(A) CHI PUO’ 9€
Vodka in fat whasing di burro e salvia
Citrico
Sciroppo di vaniglia h.m.
Liquore di prugna e cannella h.m.
Spray ai quattro pepi h.m.

Exotique 8€
Cachaça infusa con tè arancia e zenzero
Scirppo di tè Bio esotico h.m.
Citrico
Vermouth bianco
Bitter Garden

PIZZ(C)O 9€
Pisco
Vodka infusa con tè ananas e pesca
Sciroppo di tè Mix di bacche h.m.
Citrico
Marsala secco

ARIMANGO 8€
Vodka infusa alla mentuccia
Succo di mango
Citrico
Sciroppo di peperoncino h.m.
Aceto balsamico

BACIO DA MORE 9€
Whiskey infuso al té Bacio al cioccolato
Crème de mûre
Sciroppo di tè arancia e zenzero h.m.
Citrico
Seltz

MARIA AFFUMICATA 9€
Scotch Whisky
Citrico
Sciroppo di pomodori verdi, salsa Worcestershire e aceto di mele e zenzero h.m.
Vodka infusa con peperoncino
Spray allo Scotch Whisky torbato

KIWI SI BEVE 8€
Rum bianco
Spiced rum
Purea di kiwi
Aperol bitter
Citrico

ME-LA GODO 8€
Vodka
Winter Liquor
Succo di mela
Sciroppo di camomilla h.m.
Citrico

LE POLIBIBITE CLASSICHE

Knickerbocker (1862) €9
(Rum scuro,Liquore alle scorze di arancia,Succo lime,Sciroppo di frutti rossi)

Dandy Cocktail (1891) €9
(Rye whisky,Vermouth rosso,Cointreau,Angostura bitter)

Racquet Club Cocktail (1895) €9
(Plymouth Gin, Vermouth rosso,Bitter all’arancia,Creme de cacao)

Corpse Reviver No. 1 (1900) €9
(Cognac,Calvados,Vermouth rosso)

Bijou Cocktail (1900) €9
(Plymouth Gin,Chatreuse verde,Vermouth rosso,Bitter all’arancia)

Modern Cocktail (1905) €9
(Whisky scozzese,Sloe gin,Succo limone,Sciroppo zucchero,Bitter all’arancia,Assenzio)

Bamboo Cocktail (1908) €9
(Vermouth dry,Sherry,Bitter all’arancia,Angostura bitter)

Tipperary (1916) €9
(Whiskey irlandese,Vermouth rosso,Chartreuse verde)

Between the Sheets (1921) €9
(Brandy,Rum bianco,Cointreau,Succo limone)

Astoria Cocktail (1930) €9
(Plymouth gin,Vermouth dry,Bitter all’arancia)

SOFT DRINK

Acqua 0,50L 1,00€
Acqua Tonica 4,00€
Shweppes lemon 4,00€
Ginger beer 4,00€
Cocktail Sanpellegrino 4,00€
Chinotto Neri 4,00€
Cedrata 4,00€
Coca Cola 4,00€
Coca Cola zero 4,00€
Succo di frutta 4,00€

BIRRE

Ichnusa (4,7% vol.) 33cl 4,00€
Ichnusa non filtrata 33cl (5% vol.) 4,00€
Artigianale da 6,00€

VINI

Bianco e rosso al calice da 5,00€
Bianco e rosso alla bottiglia da 16,00€
Bollicine al calice da 5,00€
Bollicine alla bottiglia da 18,00€

DISTILLATI

Grappe e amari da 4,00€
Liquori da 5,00€
Gin da 5,00€
Rum da 5,00€
Vermouth da 5,00€
Vodka da 5,00€
Whisky e Whiskey da 5,00€
Tequila e Mezcal da 6,00€
Cognac e Armagnac da 7,00€

APERITIVO ALL’ITALIANA

IL VERMOUTH

I nostri Vermouth possono essere serviti secondo il proprio gusto: liscio, con ghiaccio, con scorza di limone o arancia, con acqua tonica o soda.

I SODATI

-Campari soda 4€
-Cocktail Sanpellegrino 4€

IL CLASSICO APERITIVO

Una combinazione senza eguali, storia dell’aperitivo.
-Il Milano-Torino da 5€
-L’Americano da 6€
-Il Negroni da 6€

LO SPRITZ

Aperitivo rituale, noi lo riproponiamo con i grandi classici italiani
-Aperol 5€
-Bitter 5€
-Select 6€

LE POLIBIBITE

Cocktail è la traduzione attualmente più conosciuta del termine polibibita.
Una polibibita, detta anche “bevanda arlecchina”, è una bevanda ottenuta dalla miscela proporzionata ed equilibrata di diversi ingredienti: alcolici, non alcolici e aromi. Una polibibita sapientemente eseguita deve avere struttura, gusto e colore bilanciati.

Le nostre polibibite sono proposte a partire da 6,00€
Il servizio in “perfect serve” da 7,00€
Utilizziamo un addensante con estratti naturali così da andare incontro ad intolleranze e/o preferenze alimentari.